Домашни крекери със семенца

Домашни крекери със семенца донесе онзи ден една дама, почерпка за рождения ѝ ден.

Чудни бях, пък и с квас. Рецептата позволява свободни импровизации. Вместо квас, може да се сложи ниско протеиново брашно и вода. Защо ниско протеиновото брашно е по-добро за бисквитки и крекери разбрах вчера в блога на Мариана Беличовска. Като прочетох статията в рамките на два дни направих и бисквитки, и крекери. Ами голяма радост е да научаваш нови неща.

Иринка, която ни почерпи с нейните крекери беше сложила: слънчоглед, чия, сух чесън, шарена сол, хуск (каза, че той е нужен за да обере влагата и да помогне за крупкавост), бял и черен сусам, слънчогледов тахан, маково семе, около 30гр остатъчен квас, сол, зехтин и мъничко вода.

Моята имровизация на тема домашни крекери споделям отдолу, но тя може да ви служи просто за ориентир. Възможностите да твориш с тези крекери са неограничени.

Продукти за една тава (такава от фурната) крекери със семенца:
  • 50гр. суров слънчоглед
  • 50 гр. сурови тиквени семки
  • 100 гр. сурови бадеми
  • 20 гр. конопено семе
  • 2 с.л. смляно ленено семе
  • 2 с.л. хусх
  • 2 с.л. сусамов такан
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол (с връхче)
  • макове семе около 1 ч.л.
  • чубрица
  • сушен лук около 2 с.л.
  • остатъчен квас около 160 гр. (не е съществено да е абсолютно точно в грамовете).

Приготвяне

Слънчогледа и тиквените семки се блиндират леко.
Бадемите също, но тях почти на брашно.
Лукът се смила също на ситни парченца.
Добавят се и останалите сухи съставки. Смесва се добре.
Добавя кваса и зехтина и се меси с ръка, до пълно поемане на кваса и зехтина.
Оставих да си почива един час.
Разточих между два листа готварска хартия, по идея на Иринка. Дебелината на крекерите се получи около 2мм. (Не ми беше хрумвала тази идея за разточване. Много добра се оказа. Супер съм щастлива. Така тестото се разточва, без да ми лепне по точилката.)
Пекох около 40 минути на по-слаба фурна – 120-150 градуса.
Съвсем хрупкави станаха като изстинаха.

Подобни рецепти:

Домашни солети със семена, подправки и зехтин

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.