Нахутени палачинки със спанак приготвих днес за закуска. Доста са питателни. Причината е че нахутеното брашно съдържа добро количество протеин и това ги прави засищащи.
Продукти за две големи нахутени палачинки
Една палачинка е напълно достатъчна за един човек. На мен даже ми остава.
- нахутено брашно – 1 ч.ч.;
- пълнозърнесто – 1/4 ч.ч.
- смляно ленено семе – 1 с.л;
- пиперен микс (смлян бял, розов и черен пипер) – спокойно може да се замени и само с черен, ако не разполагате с микс – 1 ч.л. ;
- смлян кимион – 1 ч.л.;
- сол – 1 ч.л.
- чесън на прах – 1 ч.л;
- пресен лук – 1-2 стръка
- вода – 1 ч.ч.
- спанак – около 100 гр
- олио за тигана
Приготвяне:
Смесване
- Всички сухи съставки + водата се смесват.
- Докато сместа престоява се нарязват ситно спанакът и пресният лук.
- Спанакът и лукът се прибавят към кашестата смес от брашна и подправки.
- Полученото се оставя да престои около 10на минути.
Сместа пекох на чугунения сач (23 см)
- Намазвам сача обилно с олио
- Изсипвам ½ от цялата смес в сача и разнасям с помощта на силиконова шпатулка
- Пека на средна към ниска температура от едната страна. Ако котлона е силен палачинката ще изгори отвън, а от вътре няма да се изпече добре.
- Обръщам с помощта на чиния отгоре. Тази техника я видях в едно ютюб видео. Иначе този вид палачинка директно се чупи.
- Пека и от другата страна до приятен кафяв загар.
Сервиране
На тази палачинка подхождат свежи зеленчуци, хумус, маслини, майонеза…
Хумус с бон мунг
За първи път направих хумус с боб мунг (зелена соя). Получи се доста приятен хумус. По-детайлна рецепта ще споделя в друга публикация.
Приятното за мен при тези нахутени палачинки освен вкусът, е че не огладнявам отново след два часа, хахаха.
Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/
