Крехки кокосови бисквитки с бадеми и годжи бери

Кокосови бисквитки по тази рецепта правя втори път. Оказа се доста успешна. Бисквитките се получават много крехки, топят се в устата. Това са меки тип бисквитки, не хрупкави. 😉

Продукти за около 20 кокосови бисквитки:

  • 1 ч.ч. бадеми – използвам ги за направата на бадемово мляко, останалите след смилането и изцеждането ядки, са ми достатъчни за една порция бисквитки;
  • ½ ч.ч. пълнозърнести овесени ядки;
  • 3 с.л. неразтопено кокосово масло
  • 10-12 натурални фурми (пасирах ги с маслото след като ги разтопих)
  • ½ ч.ч. годжи бери
  • ½ ч.л. ванилия
  • кокосово брашно 2-3 с.л., с цел да поеме още от водата и да слепи всичко. Имайте предвид, че кокосовото брашно е различно от кокосови стърготини.
  • 1 пълна с.л. смляно ленено семе.

Приготвяне:

кокосови бисквитки
  • Смесвам смлените бадемите, овесените ядки и годжи берито. Отново пояснявам, че това са бадеми, които съм използвала за направата на бадемово мляко. Тоест киснати са, смлени са и са изцедени.
  • Пасирам фурмите с разтопеното кокосово масло.
  • Добавям пюрето от фурми към ядките.
  • Прибавям ванилия и обърквам хубаво.
  • Получава се мека смес, но не лепи заради кокосовото масло и оформянето на бисквитките е лесно.
  • Добре е сместта са престои поне половин час, преди да започнем да правим бисквитките.
  • Пекох 20 мин. на 180 градуса в предварително загрята фурна. Тавата поставям на средно ниво.
кокосови бисквитки
кокосови бисквитки
Златно бадемово мляко

Приготвям бадемовото мляко в съотношение 1 ч.ч. бадеми към 1 л. вода

В буркан съм смесила мед и микс от подправки (куркума, кардамон, джинджифил, карамфил, индийско орехче, канела и смлян черен пипер). Пропорцията на подправките я приготвям на вкус.

За златното мляко добавям към хладка чаша мляко 1 ½ ч.л. от подправения мед.

Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.