Леки макарони с пресни зеленчуци

Помечтана закуска

Случвало ли ви се е, да се събудите и да ви осени много ясна идея какво искате да си приготвите за закуска?
На мен ми се случва често, но по-интересно е, когато успея да приготвя точно представата, която съм имала.

Днес си помислих за едни много леки солени макарони, със свежи съставки и богат вкус.
Вдъхновението ми дойде, защото скоро пак гледах кулинарни ютюб видеа тези дни . То някак действа заразяващо.

Интересни трикове

Много интересно нещо научих. Киселият вкус, когато се добави умерено към много ястия разширява останалите вкусове, дава им допълнителна дълбочина и нови измерения.

Спомних си, че преди много обичах да сложа лъжица, две кисело мляко на разни неща, дето ми се струва че нещо им липсва. Лъжицата кисело мляко действаше като магия на овкусяването. Сега си мисля, че поне при мен търсенето е било именно на киселата нотка в цялата хранителна композиция.
То е малко като са сложиш задължително щипка сол в бисквитите, в тортата, в кекса…

Закуската ми от тази сутрин включи още един трик, който научих в интернет. Да добавям мъничко от водата, в която се е варила пастата към соса или микса от продукти, които ще овкусяват самата паста.

Продукти за макарони с пресни зеленчуци

пълнозърнести макарони
2 пресни чушки сиврия нарязани на ситно
1 стрък пресен чесън нарязан на ситно
1 домат нарязан на малки кубчета
½ авокадо (може и цяло, но на мен ми беше останало само половин)
1 стрък пресен зелен лук – задушен за леко карамелизиране и повишаване на сладкия му вкус
4 с.л. дребен маслен зрял фасул от консерва
2 с.л. хранителна мая (придава леко сиренен привкус, а и е полезна има много минерали, витамиni и B12)
зехтин
ПОДПРАВКИ: самардала за осоляване, черен пипер, ½ ч.л. смял кимион, ако имате и искате малко черен сусам за разкош (него го поръсих след снимките, защото ми хрумна по-късно), но и без него е уникален вкуса.

През термична обработка минава само пресният кромид лук (задушава се в мазнина и после с няколко капки вода).
Пастата разбира се сварена. 😉

Всички останали съставки се смесват после в отделна купа с макароните, лука и малко от водата на макароните.

Стана толкова вкусно, че три пъти си доспивах по няколко лъжици.