Гюзлеме на сач в домашни условия

Гюзлеме на сач, приготвено в домашни условия е връткава, но много вкусна работа.

Първия път като приготвих това гюзлеме се вдигна пушилка до небето, защото котлона беше твърде горещ. При второто и третото приготвяне ги пекох на среден огън и нямаше никакъв дим.

Хлебчетата видях от тук. Приготвях ги на новия сач. Дето се казва беше му сефте.

Първия път ги направих с равни части масло и олио, втория сложих само олио. Третия пак се върнах към добавяне на масло към олиото. Определено ако е с масълце са по-хубави. 🙂 Понякога ги приготвям с гхи.

Продуктите са само с една промяна, вместо 160гр масло, използвам по-малко – около 100мл смес олио и масло или 100 гр гхи.

Продукти за 8 плоски хлебчета:

410 гр брашно;
1/2 с.л. сол, но може и цяла, ако обичате по-солено;
300 мл топла вода;
100 гхи или 100мл комнинация на олио и масло.

Приготвяне:

Замесва се лепкаво тесто. Оставя в купа, покрито (за да не изсъхва) да си почива 10-15 минути.
Тестото се разделя и оформя с леко намазнени ръце на 8 топчета. Поръсват се с брашно, и се оставят на спокойствие за още десет минути.
Всяко топче се разточва на тънка кора. Леко се набрашняване докато се точи. Тестото е много еластично и приятно за работа.
Кората се намазва с мазнина и се завива на руло и после на охлювче. Прилича доста на техниката за правене на лача парата. 😉 Ако ви хареса преди да се навие на руло, разточеният лист може да се поръси с кашкавал или сирене. Пробвах ги с кашкавал, станаха чудни.
Охлювчетата почиват още десет минути. Всяко охлювче намазвам с масло, така че няма да изсъхне.
После охлювчетата се разточват на тънка кора. За да станат по-хубави слоеве, е добре да не се натиска много силно с точилката.
Пекат се в тиган или сач на умерен огън за да не прегарят. Щом видимо изсъхне от едната страна хлебчето се обръща да се пече от другата.
Готовите хлебчета са най-вкусни топли.