Леща в баница? Възможно ли е? Възможно и вкусно по време на пости…и не само тогава

Взех си одрински кори без ясна идея с какво именно ще ги напълня. Така и не се наредих да си купя в следващите дни зеле или праз, или и двете, защото опашката ми се видя дълга и ме домързя да чакам.

Сладка баница тип щрудел или с тиква не ми се ядеше.

Ами какво да увия с тези кори, та да е постно, солено и вкусно?

Сетих се, с леща. Имам пакет леща в килера.

Идеята не е моя измислица, ако посещавате от онези хранителните закусвални бутикчета, дето предлагат разни по завъртяни неща от постен (веган) характер сигурно и вие сте опитвали. Аз съм си купувала два-три пъти баница с леща.

Без рецепта за баница с леща

Не търсих рецепта, защото имах идея какво да направя. Просто трябваше да сготвя вкусно плънката и да я сложа в корите. Във варианти 2 по-долу споделям пропорции за същата баница, но с червена леща.

  • Лещата (стандартна кафява) сварих добре, съвсем сготвена.
  • Подправих с: кромид лук нарязан много на ситно, чушка, домати от консерва пюрирани на блендер. Зехтин, олио, сол, букет от подправки (куркума, кориандър, кимион, ким, черен, розов и бял пипер – смес).
  • Сложих много щедро плънка и имах малко трудност с корите че взеха да се късат, малко бяха сухички.
  • Долях в тавичката върху самите кори малко водица. Този трик го видях в някакви рецепти за къпана баница. Опитах с него, защото се опасявах че баницата ще ми стана много суха. Ако сте препичали лещени кюфтета, ще може да си представите какво имам предвид.
  • Покрих тавата с алуминиево фолио, че да не ми загорят корите.

Изпече се екстра и с тази баничка с леща си направихме чуден обед и вечеря.

Подхождат ѝ кисели краставички и люта апетитка. 🙂

Малко сухи ми бяха корите и се късаха понякога от плънката
За да не изгорят покрих тавичката с фолио, чак накрая го махнах и пекох до златисто.
леща
леща
Порция за един обяд, доста засища.

Вариант 2 – баница с червена леща

Продукти:
  • пакет ръчно точени кори за баница, използвах “Сърбиянка” (останаха ми два листа)
  • червена леща 350-400гр
  • среден морков нарязан на ситно – 1 бр
  • зелена чушка нарязана на ситно – 1 бр
  • малка глава кромид лук, също на ситно
  • букет от подправки (2 ч.л. куркума, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л. чили на прах, червен и бял пипер, сол на вкус)
  • зехтин + олио
Приготвяне:
  • сварява се леща (на мен ми остана вода от нея, която използвах после за намокряне на корите)
  • смесват се лещата, зеленчуците, подправките, олиото и зехтина)
  • всяко кора се мокри, обръща, слага се плънка по цялата кора. Навива се на руло. Понеже и мокра кората ми се поскъса я облякох в още една отгоре.
  • наредих така направените пакетчета – 5 на брой, но големи, в намазаната с олио тава.
  • полях още малко с лещената вода
  • покрих с още една кора отгоре, да не ми прегорят баничките
  • пекох на 200 градуса около 40 мин. Трябва да се получи златист загар.

Получи се нещо уникално вкусно. Крехко и вкусно.

Вариант на баница с леща 3

леща
Когато нямаш всичко, което ти трябва импровизираш с всичко, което имаш. 😉
леща
Два моркова, три картофа, глава лук, 5-6 скилидки чесън, листа целина. Всичко нарязано на дребно. 250гр предварително накисната леща и подправки.
Синапени семенца, семенца кимион, джинджифил, куркума, кориандър и чили на прах.
Първо се запържват семенцата за две-три секунди. Аз махам тенджерата от котлона, че да не загорят, после се добавят сухите подправки и зеленчуците накрая.
Капват се 3-5 с.л. вода към сместа.
леща
Разстила се върху кората.
леща
Пече се на по-слаба фурна 180-200гр, около 40мин.
леща
леща

Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.