Леща в баница? Възможно ли е? Възможно и вкусно по време на пост

Взех си одрински кори без ясна идея с какво именно ще ги напълня. Така и не се наредих да си купя в следващите дни зеле или праз, или и двете, защото опашката ми се видя дълга и ме домързя да чакам.

Сладка баница тип щрудел или с тиква не ми се ядеше.

Ами какво да увия с тези кори, та да е постно, солено и вкусно?

Сетих се, с леща. Имам пакет леща в килера.

Идеята не е моя измислица, ако посещавате от онези хранителните закусвални бутикчета, дето предлагат разни по завъртяни неща от постен (веган) характер сигурно и вие сте опитвали. Аз съм си купувала два-три пъти баница с леща.

Без рецепта за баница с леща

Не търсих рецепта, защото имах идея какво да направя. Просто трябваше да сготвя вкусно плънката и да я сложа в корите. Във варианти 2 по-долу споделям пропорции за същата баница, но с червена леща.

Лещата (стандартна кафява) сварих добре, съвсем сготвена.
Подправих с: кромид лук нарязан много на ситно, чушка, домати от консерва пюрирани на блендер. Зехтин, олио, сол, букет от подправки (куркума, кориандър, кимион, ким, черен, розов и бял пипер – смес).
Сложих много щедро плънка и имах малко трудност с корите че взеха да се късат, малко бяха сухички.
Долях в тавичката върху самите кори малко водица. Този трик го видях в някакви рецепти за къпана баница. Опитах с него, защото се опасявах че баницата ще ми стана много суха. Ако сте препичали лещени кюфтета, ще може да си представите какво имам предвид.
Покрих тавата с алуминиево фолио, че да не ми загорят корите.

Изпече се екстра и с тази баничка с леща си направихме чуден обед и вечеря.

Подхождат ѝ кисели краставички и люта апетитка. 🙂

Малко сухи ми бяха корите и се късаха понякога от плънката

За да не изгорят покрих тавичката с фолио, чак накрая го махнах и пекох до златисто.

Вариант 2 – баница с червена леща

Продукти:

пакет ръчно точени кори за баница, използвах “Сърбиянка” (останаха ми два листа)
червена леща 500 гр
среден морков нарязан на ситно – 2 бр
зелена чушка нарязана на ситно – 1 бр
малка глава кромид лук, също на ситно
букет от подправки (2 ч.л. куркума, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л. чили на прах, червен и бял пипер, сол на вкус) Може да се сложи и готово къри.
зехтин + олио

Приготвяне:

сварява се леща (на мен ми остана вода от нея, която използвах после за намокряне на корите)
смесват се лещата, зеленчуците, подправките, олиото и зехтина)
всяко кора се мокри, обръща, слага се плънка по цялата кора. Навива се на руло. Понеже и мокра кората ми се поскъса я облякох в още една отгоре.
наредих така направените пакетчета – 5 на брой, но големи, в намазаната с олио тава.
полях още малко с лещената вода
покрих с още една кора отгоре, да не ми прегорят баничките
пекох на 200 градуса около 40 мин. Трябва да се получи златист загар.