Кексчета лесни, интересни, различни и вкусни. Ако са ви свършили яйцата, в момента постите или по принцип съблюдавате веган диета, тези рецепти ще са подходяща.
Кексчета с ябълково пюре
Продукти за около 20 малки постни кексчета
- брашно – 3 ч.ч.
- за подслаждане – кленов сироп, стевия или фурми
- олио – 1 ч.ч.
- вода – 1 ч.ч.
- ябълково пюре – 1/2 ч.ч. (получава се от 4-5 печени ябълки)
- канела на прах – 1 с.л.
- бакпулвер 1 пакетче
- кокосово брашно – това е различно от кокосови стърготини – 3 с.л.
- щипка сол
Приготвяне:
Пюрето, водата, олиото, кленовия сироп се разбъркват.
Брашното, канелата, бакпулвера и кокосовото брашно в купа.
Сухите с течните ги разбивам с тел. Може и с миксер, ако ви се занимава, но и ръчно с тел се получава гладко тесто.
Пекат се в предварително нагрята фурна на умерена температура около 15-18мин.
Постни кексчета с тиквено пюре
Продукти за около 24 малки постни кексчета
- брашно – 3 ч.ч.
- кленов сироп за подслаждане
- олио – 1 ч.ч.
- вода – 1 ч.ч.
- тиквено пюре – 1 ч.ч.
- канела на прах – 1 с.л.
- бакпулвер 1 пакетче
- кокосово брашно – това е различно от кокосови стърготини – 3 с.л.
- рошков – 2 с.л.
- щипка сол
Растителни заместители на яйцата
Снощи правих картофено пюре (приготвям го без яйца). Хрумна, че мога от него да си взема за палачинки. Не че не ядем яйца, но ни бяха свършили, а аз обичам и да експериментирам.
Сутринта си потърсих в гугъл статия, да се запозная колко горе долу пюре отговаря на едно яйце.
Попаднах на достатъчно изчерпателна статия в сайта на bb-team. В нея много точно са изброени, няколко варианта на заместване на яйцата.
Оттам тръгнах, но се хванах за плодовите пюрета.
Реших – палачинките остават за вечеря. Преди тях ще правя експеримент с кекс.
Експериментирах върху една класическа рецепта за кекс от тефтера на мама.
Вчера, бях изпекла ябълки. От тях щях да си приготвя подовото пюре.
Канелата естествено си върви с ябълките. Кокосовото брашно освен, че допълнително обогатява вкусово, действа и стягащо.
Получиха се много леки, много пухкави (чак се изненадах) и нежни кексчета.
Супер много си подхождат ябълковите с чаша домашен билков чай, в който има и доста цветя, а тиквените с джинджинада.
Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/
Още идеи за постни кексчета и сладкиши вижте тук:
Коледни кексчета, постни, с аромат на тиква, канела и портокалови корички
Поздравления и благодарности. На четене изглеждат многообещаващо – ще ги пробвам.
Надявам се да се харесат. 🙂
Станаха чудесни със смес от три вида безглутенови брашна (равти количества елда, царевица и ориз) и с удвоено количество ябълково-крушово пюре (пулпа от изцеден сок). Кокосовите стърготини, които имах, ги смелих на брашно за няколко секунди в кафемелачка. Благодаря за рецептата!
Чудесна идея за сместа от брашна! Хубавото на тези кексчета е, че човек може да импровизира до безкрай.