Бадемова постна торта с домашно изпечен блат и мързелив крем от натурално нишесте

Бадемова постна торта с домашно изпечен блат и мързелив крем от натурално нишесте

Постна да е, но не сурова и да не е с банани…

За Рождените дни на почти всичките ми близки тази година опитвах да спретвам торти, кога по-успешно, кога не.

Ако трябва да съм коректна почти всяка от тортите имаше по нещо като дефект, я много мека, я много твърда, много сладка, малко сладка….На сестра ми тортата я сервирахме в чашка 😄 А не съм пестила продукти, това яйца, мляко, масло…

Но какво, като не са ми се получили значи ли това да спирам с опитите 😄😄😄, в моя случай не значи и затова пак приготвих продукти и след това започнах да търся идея за торта с тях.

По-лесно е обратното, да намериш рецепта и после да купиш продукти, ама хайде нищо.

За блата на моята бадемова торта

Идея за блат без яйца и мляко взех оттук. По основната идея добавях разни неща, които ми хрумнаха, защото исках блатът ми да е наистина хубав, че на крема с нишесте не разчитах много да допринесе за вкуса. А кремът щеше да е с нишесте, защото друго по-лесно “веган” 😉 не можах да измисля. Онези кремове дето са с авокадо и банан на суровите торти, хич не ме привличаха.

Продукти за блата
  • 200 гр брашно
  • 1 щипка сол
  • 2 п. бакпулвер
  • 100 кафява захар
  • 200 гр бадеми (в блендер с водата ги правя на каша)
  • 200 гр течност (бадемовото мляко направено от бадемите горе) 
  • 50 + 10 мл  олио + какаово разтопено масло (сложих го ей така за разкош)
  • 1 ч.л. бадемова есенция
  • 30 гр какао + 30 мл вода
  • 2 с.л. ленено семе млян + 100 мл вода (да ми спои още малко блата)
Приготвяне на блата
бадемова торта

Бадемите си постояха накиснати поне шест часа. После ги пасирах с водата (200мл) и олиото в блендера. Добавих лененото семе накиснато в 100мл вода, накрая какаото и неговите 30 мл вода. всичко в блендера направих на каша.

В купа разбърках сол, захар, бакпулвер и брашно.

Течните с мокрите съставки смесих с шпатулка. Получи се смес като за кекс.

Сместа се изсипва и подравнява. Моята форма за торта беше 27см. Друга нямам.

Пекох 50-55 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверявах с клечка за зъби.

Готовия блат оставих в изключената фурна 10 мин; 10 мин си почиваше във формата отвън; цяла нощ изстива изваден от формата.

По съвет от рецетптата в линка разрязах блата на следващия ден.

Крем

  • 1 пакетче натурално царевично нишесте + вода за крема
  • 1 п. лимонова захар
  • кафява захар на вкус. Моят крем опитах направя по-сладък, защото блатът (вероятно заради повечкото бадеми) беше по-малко сладък.
  • 3. с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 2 с.л. ядки чиа

Последните три съставки използвах като сгъстители, за да ми стегнат по-хубаво крема. А кокосовото масло с лимоновата захар, вкусово съм ги пробвала като комбинация и преди, добре си вървят.

  • Натурален шоколад 100гр, разстопен на водна баня.

Сглобяване

Блатът се разделя на две половини. Набодох ги и двете, та да навлезе крем и в него, ама май нямаше файда. На долния блат се разлива равномерно шоколада и малко от крема. После се сглобява с втората половина. Отгоре се излива целия крем и се разнася да стане равен. Оставя се да изстине и стегне. После отива в хладилника за още стягане.

Вкусът на бадемова торта

Вкусът се получи много фин, много нежен. Блатът е леко влажен от ядките, но много приятен. 

Кремът също, с лекия си лимонов аромат, допълва блата без да се натрапва или доминира.

Някак се усещат всички вкусове по хармоничен начин.

Дето се казва понякога сам се чудиш как е станала такава вкусотия накрая.

Малко срамота, ама моята бадемова торта най-се получи. Хем без яйца и мляко я завъртях, а на другите слагах щедро от всичко: мляко, масло, яйца…Може би не са били моя стил 😉

бадемова торта

Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/

2 Comments

  1. Ана

    Марианче, тази торта ми стана един от любимите десерти в мига, в който я опитах 🙂

    • Мариана

      Ще го имам предвид, Ани.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.