"Кифлички мама", сладки и солени. Подходящи за из път

Имам тетрадка, в която съм преписвала старателно разни рецепти от разни места. Много от тези рецепти никога не съм правила. Сред страниците, обаче фигурира рецепта със заглавие “Кифлички мама”. Преписала съм си я даже не веднъж, ами два пъти в тетрадката. 😄Показателно, че ми е важна. Правила съм я много пъти. Любими са ни тези кифлички. Могат да се правят със сладка и солена плънка.

Супер удобни са и за път. Такива правих като ходихме в Босна на автобусна екскурзия. Правих миналата година като тръгнахме за Малко Търново. В тези статиите не съм се сетила да ги спомена. Споменавам ги, обаче в статията за пътуването ни до Ивайловград. Нали вече я има и категорията “С фотоапарат в кухнята”.

Кифличките са по-удобни от сандвичи, защото не се разпадат, не се ронят толкова, може да си направиш и сладки и солени. За свежест отделно може да си нарежете в една кутия краставички и моркови на пръчки и готово. 🙂

ПРОДУКТИ за тестото за кифлички:

500 мл хладка вода
200 мл олио
1 кг брашно
1 ч.л. кафява захар
мая 1 кибритена кутийка (или суха мая 1 пакетче)
щипка сол.

Всичко се смесва без брашното. После се добавя брашното. Тестото трябва да е меко. Ако остане лепкаво намажете ръце с олио и така размесете. Или добавете още 1-2 с.л. олио.
Втасва около 30-40 мин. Зависи колко е топло.
Правят се топчета, разточва се и се слага плънка по въображение. Тестото е доста. Стига за две-три тави с кифлички. За да не превтаса, докато се занимавате с първата тава, може да приберете в хладилника оставащото. Кифличките се пекат в предварително загрята фурна на 180-200градуса.

Варианта на солени плънки за кифлички:

“стандарт” – сместа е настърган кашкавал и бяло саламурено сирене;
“средиземноморски” – песто с босилек (купешко) и маслини (каквито имате в хладилника, костилките се махат 😉 );
“пица” – доматен сос с гъби, на Дерони, хранителна мая и сух босилек.

Ако слагате само кашкавал имайте предвид, че докато се пече кифличката, той става течен и колкото и добре да сте я навили все си намира откъде да излезе. Сиренето го задържа.