Историята на тези пикантни катми се получи така.
Бях приготвила едно содено хлебче с лимецово и нахутено брашно. Да си го ядем с една манджа, дето не е нищо особено за разказване (зеле, моркови и картофи в тенджерата под налягане). Ама яденето стана малко кашесто и с по-слабо изразен вкус. Аз такива обичам, но още докато я опитвах знаех, че на Влади няма да му допадне. Яде веднъж от нея, но не с наслада и ентусиазъм.
През деня разглеждайки фотографиите на кулинари, които следвам (за да им гледам фотографското творчество), попаднах на едни спаначени палачинки.
Снимките бяха изключително стимулиращи слюнкоотделяне. Много хубаво бяха заснети. Спаначениете неща, обаче вкъщи хич не са на почит, но ми се прииска и аз да направя някакви апетитни палачинки.
В хладилника си стои една тарелка с люти чушлета и като я видях си представих ей точно тези пикантни катми, които направих.
Снимането
Като ги приготвях снощи, времето беше оскъдно, светлината също. Нащраках няколко снимки с високо iso и авотматичен бял баланс. Второто значи, че при осветлението на кухненската лампа, цветовете не стават много привлекателни. Без надежди за успех в снимките все пак исках да опитам. Надали щях да ви представя тези снимки, но…
Днес сутринта, направих нова доза смес за тези пикантни катми. Първо, защото все още хляба беше от вчерашния, а манджата кашестата. Второ, защото Влади много хареса ги и щеше пак да хапва с кеф. Трето, щях да мога да направя снимки на дневна светлина.
Продукти за две пикантни катми с диаметър 22см всяка
За сместа на катмите
- 2 яйца;
- 2 с.л. кисело мляко
- 3 с.л. брашно
- 1 люта чушка (може и две, ако обичате повече люто) нарязана наситно
- 1 ч.л. сода
- сол на вкус
- краве масло за намазване на тигана
Продуктите за плънката
- кашкавал (настърган)
- зеле нарязано на ситно
- майонеза 1 с.л.
Приготовление
Яйцата, киселото мляко (към, което е добавена содата, за да шупне), солта и чушките се разбиват. Добавя се по малко от брашното и се разбърква с тел, докато се получи хомогенна смес.
Пекат се на тигана на по-слаб котлон, защото се правят малко по-дебели. Като се изпекат от едната страна и се обърнат се добавя кашкавала, за да се разтопи, докато катмата се повече от другата страна.
Като леко изстине, да е топла, но не гореща, се добавя зелето и майонезата. Много си подхождат тези пикантни катми с кисели краставички.
Още една такава апетитна фотосесия на много интересни планински палачинки може да видите тук.
Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/
С тези катми може мн да се импровизира и фантазира :). За човек върнал се от зъболекар, пропуснах зелето, нямах сила и майонеза да си направя, но сложих chutny от манго и джинджър. Лютата чушка не усещам в катмата, но пук си почесах окото.О, богове!!! И полвин катма по-късно се сетих за киселите краставички. Но като си върна обичайната зъбна кондиция, пак ще пробвам. Благодаря!
ПП Ъ, не знам как да кача снимки 🙁
Да, истина е може да им сложиш каквото си въобразиш. На мен такива рецепти предразполагащи към широк прочит са ми най-любими. Чатнито ти ли си приготвяш?
*Чатнито, неее. Нели 😀 ми го донесе. И него мога да споделя