За бухтички се сетих като видях статията споделена от авторката на блога “За каквото и да е”. После освен нейната рецепта погледнах още сигурно двайсетина, защото като напишеш “бухтички с извара” и цял океан от варианти се разкрива в интернет. 🙂
Преди време няколко пъти съм следвала една рецепта за “Златисти бухтички с извара” , на която попаднах. Получаваха ми се добре, но експериментаторът в мен все иска да опитва нещо ново.
Направих някои промени в пропорциите, добавих захар и се получиха едни великолепни бухтички. Вече и аз си имам своя рецепта, част съм от океана – “Рецепти за бухтички с извара”. 😄😄😄
Тънкости в занаята
На няколко места прочетих, важно е да се пържат на умерено загрят котлон. Ако е много силен, отвън прегарят, а отвътре остават сурови. Пробвала съм при предишно правене и потвърждавам, това е факт.
Да не са прекалено големи, пак защото се изпържват по-добре.
Предимството на тези бухтички е, че стават лесно и бързо. Сместа, която се получава е гъста като тесто за кекс. По малко от нея се спива с лъжички , едната загребва, другата избутва ;-). При пърженето бухтичките леко се раздуват. После ги сложих върху цедка, уж да изтече излишното олио, ама всъщност такова нямаше.

Продукти
200 гр. извара (използвам от лиделската сладкарска, защото е по-гладка)
120 гр. брашно
2 яйца
1 с.л. кисело мляко
50 гр. кафява захар
1 ч.л. сода
щипка сол
Приготвяне
С миксер разбих яйцата и захарта. Към тях добавих изварата и солта. Киселото мляко със содата после. Накрая с постепено добавяне брашното. Да се пържи на умерено загрят котлон!
Снимането
Времето за снимане ми беше ограничено, защото правих бухтите за закуска и после трябваше да излизаме. Та хем времето малко, хем да ги ядем хрупкавки…В снимката с тенджерата, бухтите са леко размазани, защото докато се пържеха леко се повъртаха. Ама кой да се сети да вдигне скоростта, за да ги замръзи, пък и те не се сещат да се укротят за секунда и да се усмихнат на камерата. При следващо бухтоправене ще ги снимам с по-висока скорост.
Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/