С фотоапарат в кухнята

Приключение с бананов веган кекс, черни картони и фотоапарат

Рецепта ли е, смешен сюжет ли е този разказ за веган кекс, черни картони и снимане? Нито е рак, нито щука, но ако ви е любопитно продължете да четете.

Онзи ден се информирах за фотографиране на храна на тъмен фон. На английски му казват Dark Food Photography, незнам как е точния термин на български. Клипчето, на което попаднах беше много интересно. Както обикновено се случва, обаче да разбереш как на теория, е много по-лесно от да го направиш на практика.

Отношение към храната

Явно е, че за да снимаш храна, трябва да имаш някакво отношение все пак към нея.

Моето отношение не е лошо. Обичам да хапвам вкусни неща, но предпочитам някой да ми сготви. Понякога обичам да готвя, но да не е всеки ден. Харесват ми снимки с интересни композиции на храни.

Чували сте може би поне веднъж в детските години “Храната не е за игра”. Е да, ама в случая снимащият кулинарни кадри прави именно това, играе си, пренарежда композицията, светлината и т.н.

От три дни съм си взела банани за ето този бананов кекс. Когато спазя всичко по рецептата, непременно се получава.

Вчера пък си купих черни картон да видя как се прави тази Dark Food Photography.

Къщичка с падащи стени

За да си направя къщичка, с черни картонени стени обаче ми отне известно време. Картонът ми беше тънък и се угъваше както той си иска. Накря опитомих това животно и започна реденето на продуктите.

Много, много детайли

Следващия 1ч и 35мин, открих безброй детайли, на които е нужно да се обърне внимание в снимането на храна.

Композицията се нареди лека по лека и може да се каже, че горе долу ми хареса, без да е нещо оригинално и впечатляващо.

Светлината беше смес от жълта крушка и дневна светлина. Това може да се балансира с custom white balance, но аз си бях дала още едно предизвикателство.

Едните ми продукти бяха в дълбока жълто-кафява стъклена купа. Понеже тези продукти бяха светли, поемаха силно жълто оцветяване. Когато коригирах него, всичко извън купата, ми излезе от баланс.

На всичко отгоре снимах по залез и светлината рязко се променяше на всеки 5 минути.

Готвенето изисква концентрация

Когато приключих със снимането, защото вече светлината беше избягала, преминах към готвенето. 

Всичко вървеше по вода, докато не ми звъннаха по телефона.

При мен готвене и говорене по телефона не се получават.

Бях направила няколко адаптации на оригиналната рецепта, защото нямах налично пълнозърнесто брашно. Имах, обаче овесени трици и натрошено ленено семе. Обичам да експериментирам.

Получи се чудесна кексова консистенция. Бях щастлива и уверена, че ще стане прекрасен веган кекс.

И по някое време докато кексът кротко се печеше ме осени мисълта, че съм пропуснала един съществен елемент. Пропуснала бях набухвателя (нито сода, нито бакпулвер, а кексът е без яйца).

Вегановият ми сладкиш се изпече и стана читав въпреки опита ми да го съботирам. Следващия път сложих содата и бакпулвера и кекса стана още по-хубав, понаду се и стана пухкав. Все пак имайте предвид, че това е кекс по-скоро леко влажен, отколкото сух.

Трябва да запомня да не правя друго, когато печа сладкиши и кексове. Преди време, пак така ми се случи да забравя олиото.

В готвенето се иска същата концентрация като в снимането.

Веган кекс с банани – адаптирана рецепта:

3 банана (по-скоро малки или два по-големи)

овесени трици – 30гр

натрошено лелено семе – 30гр

кокосови стърготини – 30гр

1 к.чаша (почти пълна) бяло брашно;

1 к.чаша (почти пълна) олио (може и кокосово масло, ако имате налично, по-хубаво е, но аз нямах);

1к. чаша захар меласа;

1 ч.л. сода (ако не забравите);

1 ч.л. бакпулвер (ако не забравите);

канела 1 ч. л (или на вкус).

В блендер слагам предварително смачканите банани и олиото. Блендирам, докато сместа стане на течна каша, добавям меласата. Получената смес, прибавям съм сухите продукти (трици, ленено семе, стръготини и брашно).

Някъде бях чела да се смесят течни и сухите отделно и после да се събират. Меласата е по-скоро влажна, затова и тя при олиото и бананите.

Разбърквам и печа в предварително нагрята фурна, на по-ниски градуси.


Администратор и автор на съдържанието в блога "Палитра на ежедневното"

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.