Постни кексчета с плодово пюре – лесни, интересни и вкусни

Постни кексчета с плодово пюре – лесни, интересни и вкусни

Кексчета лесни, интересни, различни и вкусни. Ако са ви свършили яйцата, в момента постите или по прицип съблюдавате веган диета, тези рецепти ще са подходяща.

Кексчета с ябълково пюре

Продукти за около 20 малки постни кексчета
  • брашно – 3 ч.ч.
  • захар – 1 ч.ч.
  • олио – 1 ч.ч.
  • вода – 1 ч.ч.
  • ябълково пюре – 1/2 ч.ч. (получава се от 4-5 печени ябълки)
  • канела на прах – 1 с.л.
  • бакпулвер 1 пакетче
  • кокосово брашно – това е различно от кокосови стърготини – 3 с.л.
  • щипка сол
Приготвяне:

Пюрето, водата, олиото, захарта се разбиват в блендер.

Брашното, канелата, бакпулвера и кокосовото брашно в купа.

Сухите с течните ги разбивам с тел. Може и с миксер, ако ви се занимава, но и ръчно с тел се получава гладко тесто.

Пекат се в предварително нагрята фурна на умерена температура около 15-18мин.

Постни кексчета с тиквено пюре

Продукти за около 24 малки постни кексчета
  • брашно – 3 ч.ч.
  • захар – 1 ч.ч.
  • олио – 1 ч.ч.
  • вода – 1 ч.ч.
  • тиквено пюре – 1 ч.ч.
  • канела на прах – 1 с.л.
  • бакпулвер 1 пакетче
  • кокосово брашно – това е различно от кокосови стърготини – 3 с.л.
  • рошков – 2 с.л.
  • щипка сол
Подхождат си отлично с джинджинада, особено ако не е подсладена

Обяснение по възникването на идеята за тези постни кексчета

Кексчета ги наричам. Не са мъфини. За къпкейкчета могат да минат (мини тортички), защото се получиха крехки и ако има сложиш крем, ще им подхожда. Най-точно, обаче са мини кексчета.

Приготвях сместа като за кекс. В последния момент, реших вместо в кексовата форма да я изпека в силиконовите формички за мъфини.

Каква е разликата между мъфин, къпкейк и кексче може да видите обяснение в статията: Има ли разлика между мъфин и къпкейк? Има!

Растителни заместители на яйцата

Снощи правих картофено пюре (приготвям го без яйца). Хрумна, че мога от него да си взема за палачинки. Не че не ядем яйца, но ни бяха свършили, а аз обичам и да експериментирам.

Сутринта си потърсих в гугъл статия, да се запозная колко горе долу пюре отговаря на едно яйце.

Попаднах на достатъчно изчерпателна статия в сайта на bb-team. В нея много точно са изброени, няколко варианта на заместване на яйцата.

Оттам тръгнах, но се хванах за плодовите пюрета.

Реших – палачинките остават за вечеря. Преди тях ще правя експеримент с кекс.

Експериментирах върху една класическа рецепта за кекс от тефтера на мама.

Вчера, бях изпекла ябълки. От тях щях да си приготвя подовото пюре.

Канелата естествено си върви с ябълките. Кокосовото брашно освен, че допълнително обогатява вкусово, действа и стягащо.

Получиха се много леки, много пухкави (чак се изненадах) и нежни кексчета.

Супер много си подхождат ябълковите с чаша домашен билков чай, в който има и доста цветя, а тиквените с джинджинада.

Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.