портокалов сок
С фотоапарат в кухнята

Портокалов сок по стара рецепта с модернизиран процес на приготвяне

Това е домашен портокалов сок. Не, не е фреш. Да, има добавена захар. Здравословен ли е, съмнително, но по-добре от нещата дето се продават в кутии по магазините.

Рецептата е от тефтера на майка ми.

Сока го помня от не един рожден ден отпразнуван вкъщи. Черпила гордо моите гости-деца с този домашен деликатес. 

Аз самата само веднъж съм опитвала да го правя. Отказах се да го повторя, защото техниката с рендосване на замръзени плодове си е цяла мъка.

Само ако сте опитвали да настържете на рендето два замразени портокала, може да си представите титаничните усилия, които човек влага. Ръцете измръзват, а рендето само гали портокала, направо Сизифова борба, но не със скала, а със замръзнал портокал.

Вчера ме осени идеята, че мога да модернизирам процеса с методите на съвремените електроуреди, които обитават нашата кухня. За блендер говоря.

Опита се получи напълно успешен и затова четете редовете на тази статия.

портокалов сок

Продукти за 5 литра портокалов сок

  • Следвала съм пропорциите от тефтера.
  • 2 портокала
  • 5л вода (филтритрана или изворна)
  • 3 ч.ч. кафява захар (добре де, в тефрета пише само захар 😉 )
  • 1 пакетче лимонтузу (то обикновено е около 8гр.)

Приготвяне с блендер

Портокалите обелих леко с белачка (моята е от металните на икея и изобщо не се затрудни). Целта ми беше да махна повърхностния слой на портокаловата кора, но долния да остане. Причината да не обеля напълно е, че кората придава един леко горчив привкус, койото обагатява общия вкус на сока накрая.

Нарязах на тънки половинки и четвъртники. Ножът трябва да е добре подострен, за да не ви изтече сока, докато режете. Сложих с найлонови пликчета. Прибрах във фризера.

Замръзналите портокали сложих в блендера. По рецепта залях с един литър вода и блиндирах. После получения концентрат престоява 30 мин. След указаното време се прецежда през цедка, прибавя се захарта, лимонтузуто и още 4 л. вода.

Когато захарта се разтвори, готовият портокалов сок се съхранява в хладилник.

Ако 5 литра сок са ви много, намалете всички пропорции на половин. Аз така направих.

С един портокал се получават три литра портокалов сок. 

Администратор и автор на съдържанието в блога "Палитра на ежедневното"

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.