С фотоапарат в кухнята

Постни кексчета или както е модно – веган мъфини, ядково-какаови

Нося се на гребена на кулинарната вълна. Колко ли ще трае, никой не знае. Но сега като ходя на гости как да не взема да приготвя нещо самичка? 🙂

Преди щях да купя някоя почерпка от магазина, ама днес ми е друго настроението.

За една приятелка, която предпочита постни гозби, реших да приготвя веган мъфини.

Какво да приготвиш? Какво имаш?

Помислих си за банановия кекс, да го оформа на мъфинчета. Банани, вкъщи обаче нямах, а имах налична цяла кутия със сурови ядки микс (бадем, лешник, кашу, бразилски орех, червена боровинка).

Реших да рискувам с импровизация. Признавам не си помислих какво ще правя, ако не се получи, а време да повторя не остава. 😄

Порових из интернет за пътеводни пропорции на какаови постни мъфини. Ориентирах се и подхванах.

Меря на везната, записвам на телефона, снимам и разбърквам в купата. Така готвенето отнема доста време, но на мен ми е по-интересно. 😄😄😄

Приготвените мъфини станаха толкова хубави, че на другия ден забърках втора доза. Пак станаха чудни, затова с чиста съвест споделям рецептата.

Продукти за 20 веган мъфини

  • 230 гр микс ядки
  • 300 мл вода
  • 170гр брашно
  • 140-150 гр захар
  • щипка сол
  • 1 пакетче портокалови  корички (купувам си от DM магазините)
  • 1 пакетче бурбунска ванилова захар (от пакетчетата на Dr. Oetker)
  • 2 ч.л. бакпулвер (пак от DM)
  • 1с.л. какао
  • 100гр фурми без костилките от свежите, в картонените кутии (около 9 фурми) – нарязани на дребни парченца
  • 80мл олио
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1ч.л. сода

Приготвяне

Пресяване

В купа се пресяват и смесват сухите продукти: брашно, захар, сол, бакпулвер, портокаловите корички, ванилия, какао.

В блендер

Ядките да се киснат поне 2-3 часа. После се измиват и се блендират с водата (300мл). В друга купа се разбъркват с олиото, парченцата фурми, лимоновият сок и содата (да шупне от лимона). 

Смесване

Към сухите пресяти продукти, бавно се добавят мокрите. Разбърквам с метална тел. С лъжичка за сладолед сместа се разпределя по формичките.

Печене
веган мъфини
Пилучават се 20 мъфина

В нашата електрическа фурна на 200°C пекох около 45мин. После ги оставих да си изстиват в нея с леко открехната вратата на фурната.

Шоколадова глазура

Ако ви се иска може да добавите разтоплен шоколадов ковертюр, но и без него кексчето е богато като вкус.

Забравените фурми

При второто правене нарязах и измих фурмите, но забравих да ги сложа в сместа. Измислих в останалия шоколадов ковертюр да ги добавя и така гарнирам вторите кексчета с шоколадени фурми. 🙂

Лещниците

От микса на суровите ядки, смятам, че е съществено да има лешници. Те придават една хармоничност в комбинацията с какаото и портокаловите корички.

Бон Апети!

веган мъфини

Администратор и автор на съдържанието в блога "Палитра на ежедневното"

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.