Успешна импровизация – “Питка с маслини”

Питка с маслини в нея, ядох вчера на едно гости. Много ми се услади. Ама и днес пак ми се ядеше и взех че си спретнах.

Честно да си кажа, откакто съм започнала да меся питки рецептите все съм ги пренебрегвала. Мислех си, че хляба трябва да се меси много и да го почувстваш кога е готов. Да му баеш и пееш, и това стига.

Като съм го правила винаги на око, естествено резултатът е бил вариращ. Повече пъти ми е ставал вкусен, но имам и дузина неуспешни опити.

Обичам да меся, обичам да експериментирам и после да се получи, ама….

За хляба с маслини, пак имах план за импровизация, но не прекалено волна. 😄

Приготовление

Продуктите са посочени най-отдолу, в края на статията.

Следвах в началото рецептата за “Кавал пита” от една стара готварска книга. Дадените там пропорции, обаче не бяха точни и се наложи да коригирам. Да, не всяка рецепта във всяка готварска книга е напълно прецизна.

В случая съотношението прясно мляко – брашно, беше такова, че тестото стана малко по-гъсто от кексово. Ама пише, че питката се мята 30 пъти на масата, а как да мятам това нещо дето ми залепна като лепило по ръцете…😄😄😄

Различното в моята пита беше, че вместо прясно мляко използвах вода, но то течното си е течно.

След като добавих още малко брашно и си намазах ръцете със зехтин, за да го оформя, успях да ударя тестото 30 пъти в масата. 😄 После продължих да обработвам отделните топки с мъничко зехтин.

С точилка разтеглих и поръсих богато с черни маслини, почистени от костилките…Навих на руло, усуках и завързах на кравайче. Тази техника по Нова година я гледах от майка му на Влади.

Намазах с жълтъци, наръсих сурови макови, бели сусамени и черни сусамени семенца.

Втаса, докато си удвои обема, което за мен значи да се напълни пространството на тавата. Пекох на 250градуса.

Моята тава е голяма, затова питката ми се разстила някак. Нараства на обем, но не нависоко, а на широко 😄, защото има накъде встрани. Май ще си купувам нова тава, “нависоко” по-красиво стои някак. 😉

Изпече се отлично. Нали знаете една от проверките, като стиснеш хляба той да се върне като гъбичка от дунапрен.

Като извадих от фурната, покрих с влажна кърпа и няколко сухи отгоре и готово.

Снимането

Да снимаш, докато правиш питка е изключително неудобно. Трябва да си миеш ръцете по сто пъти, за да заснемеш всяка отделна стъпка.

По-лесно е ако някой друг меси. На нова година, когато гледах майка му на Влади, малко снимах. Тя е прецизна във всяка стъпка и всички парчета са еднакви и красиви (при мен имаше вариации). Тогава снимах, но светлината беше малко и не станаха снимките.

Днес светлина имаше, ама е трудно с месене, миене, снимане, пак месене, пак миене и т.н. Затова снимките са малко.

Рецептите и промяната

В началото написах, че преди не съм следвала рецепти, но всяко нещо може да се промени. Променям се и аз.

Преди известно време по рецептата на Светла от “За каквото и да е” направих чуден хляб в тенджера.

Понеже импровизацията на тема “Питка с маслини” се получи ,записвам я за бъдещи повторения.

Продукти:

Подобни рецепти

Хляб в тенджера, за пестене на сили

Заповядайте да разгледате още кулинарни кадри в профила ми в инстаграм: https://www.instagram.com/photosinthekitchen/